******醫(yī)院食堂半承包（托管）項(xiàng)目招標(biāo)公告
一、招標(biāo)單位
******醫(yī)院
統(tǒng)一社會(huì)信用代碼：******mb0a65911p
******醫(yī)院內(nèi)）
聯(lián)系人：裴華玲
聯(lián)系電話：******
二、項(xiàng)目名稱
******醫(yī)院食堂半承包（托管）項(xiàng)目
三、招標(biāo)內(nèi)容及服務(wù)要求
（一）服務(wù)地點(diǎn)
******醫(yī)院院內(nèi)指定食堂區(qū)域，具體范圍以雙方現(xiàn)場(chǎng)確認(rèn)并簽字蓋章的《食堂場(chǎng)地平面圖》為準(zhǔn)，明確食堂后廚、就餐區(qū)、庫(kù)房、配套設(shè)施區(qū)域等邊界及使用權(quán)限。
（二）服務(wù)內(nèi)容
中標(biāo)方負(fù)責(zé)食堂后廚日常運(yùn)營(yíng)管理、菜品加工制作與準(zhǔn)時(shí)供應(yīng)、就餐現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)保障、食堂全域環(huán)境衛(wèi)生清潔與消殺、垃圾分類收集與合規(guī)清運(yùn)，以及派駐人員的招聘、培訓(xùn)、管理等全部運(yùn)營(yíng)工作；招標(biāo)單位提供食堂場(chǎng)地、主要烹飪?cè)O(shè)備及基礎(chǔ)配套設(shè)施，具體明細(xì)詳見(jiàn)后續(xù)簽訂的相關(guān)協(xié)議，明確設(shè)備型號(hào)、數(shù)量、使用狀態(tài)及維護(hù)責(zé)任劃分。
（三）供餐對(duì)象
******醫(yī)院在職職工、住院患者、患者陪護(hù)家屬及院內(nèi)合法訪客。
（四）供餐時(shí)段
******醫(yī)院工作調(diào)整（如突發(fā)公共衛(wèi)生事件、節(jié)假日值班等）需調(diào)整供餐時(shí)段的，中標(biāo)方需配合調(diào)整并保障供餐正常。
（五）餐標(biāo)與價(jià)格要求
1、職工普通餐：18元/份，標(biāo)準(zhǔn)配置為主食1種 熱菜2種 素菜1種 湯品1種，食材品質(zhì)需符合相關(guān)食材質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求；
2、精神障礙患者普通餐：控制在19元/天以內(nèi)，餐品需為軟質(zhì)易消化類型（葷素搭配），嚴(yán)格遵循基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)需求標(biāo)準(zhǔn)，具體菜品需經(jīng)招標(biāo)單位食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組審核確認(rèn)；
3、特殊膳食（糖尿病餐、腎病餐、術(shù)后康復(fù)餐等）：20元/份起，由招標(biāo)單位營(yíng)養(yǎng)科制定專項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，中標(biāo)方按標(biāo)準(zhǔn)制作，具體價(jià)格根據(jù)膳食復(fù)雜度經(jīng)雙方協(xié)商后公示執(zhí)行；
4、精神障礙患者普通餐價(jià)格由招標(biāo)單位結(jié)合市場(chǎng)食材價(jià)格波動(dòng)情況每年度核定一次，公示后執(zhí)行；職工普通餐價(jià)******醫(yī)院公示3日無(wú)異議后，方可執(zhí)行，中標(biāo)方不得擅自調(diào)整價(jià)格。
（六）人員配置及管理要求
1、中標(biāo)方派駐食堂的從業(yè)人員不得少于4人，人員配置標(biāo)準(zhǔn)為：廚師1人、面點(diǎn)師1人、服務(wù)人員2人，無(wú)需配置倉(cāng)管及保潔人員。中標(biāo)方需在合同簽訂后3日內(nèi)，將派駐人員名單、身份證復(fù)印件、健康證、職業(yè)技能證書等資料報(bào)招標(biāo)單位備案；
2、所有派駐人員必須持有效健康證上崗，每年需在招標(biāo)單位指定醫(yī)療機(jī)構(gòu)進(jìn)行一次健康體檢，體檢不合格者立即調(diào)離崗位；廚師、面點(diǎn)師等關(guān)鍵崗位人員需持有國(guó)家認(rèn)可的相應(yīng)職業(yè)技能等級(jí)證書，特殊膳食制作人員必須接受招標(biāo)單位營(yíng)養(yǎng)科組織的專項(xiàng)培訓(xùn)并考核合格后，方可上崗操作；
******醫(yī)院感染管理規(guī)定，接受招標(biāo)單位的統(tǒng)一調(diào)度、監(jiān)督及考核；中標(biāo)方如需更換派駐人員，需提前7日向招標(biāo)單位提交書面更換申請(qǐng)及新人員資質(zhì)資料，新人員上崗前必須完成招標(biāo)單位組織的院感及安全培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后方可上崗，未經(jīng)招標(biāo)單位同意，中標(biāo)方不得擅自更換人員。
（七）食品安全與質(zhì)量要求
1、中標(biāo)方需嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品安全法實(shí)施條例》《餐飲服務(wù)操作規(guī)范》等法律法規(guī)及招標(biāo)單位院感管理要求，建立健全食品安全管理制度，若發(fā)生集體食物中毒、重大食源性疾病等重大食品安全事故，招標(biāo)單位有權(quán)立即單方解除合同，并要求中標(biāo)方賠償由此造成的全部損失；
2、中標(biāo)方需建立合格供應(yīng)商名錄，履行索證索票義務(wù)，相關(guān)憑證保存期限不得少于6個(gè)月；食材儲(chǔ)存需嚴(yán)格執(zhí)行分類存放制度，冷藏設(shè)備溫度控制在0-4℃，冷凍設(shè)備溫度控制在-18℃以下，每日記錄設(shè)備溫度不少于2次；
3、生熟加工工具需采用顏色區(qū)分標(biāo)識(shí)，單獨(dú)存放、專人管理；熱食加工中心溫度不得低于70℃，涼菜制作必須在專用操作間進(jìn)行；每餐次每類食品留樣量不得少于125g，冷藏保存時(shí)間不得少于48小時(shí)；
4、餐具清洗消毒嚴(yán)格遵循“一洗、二清、三消毒、四保潔”的法定流程，采用熱力消毒方式的，消毒溫度不得低于100℃，消毒時(shí)間不得少于15分鐘，消毒記錄需每日填寫完整。
（八）營(yíng)養(yǎng)膳食與服務(wù)質(zhì)量要求
******醫(yī)院相關(guān)微信群等渠道推送，食譜需注明菜品名稱、主要食材及營(yíng)養(yǎng)成分，每周食譜更新率不得低于30%；
2、膳食營(yíng)養(yǎng)搭配需符合《臨床營(yíng)養(yǎng)指南》及國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，特殊膳食需經(jīng)招標(biāo)單位營(yíng)養(yǎng)科審核簽字確認(rèn)后，方可供應(yīng)；
3、食堂工作人員需統(tǒng)一著裝、佩戴工牌，使用文明用語(yǔ)，主動(dòng)為行動(dòng)不便的住院患者提供打餐、送餐到病房服務(wù)；就餐高峰期（午餐11:00-12:30、晚餐17:30-18:00），患者及職工排隊(duì)等待時(shí)間不得超過(guò)15分鐘；患者預(yù)訂的餐品，送達(dá)時(shí)間誤差不得超過(guò)30分鐘；
4、熱食供應(yīng)時(shí)中心溫度不得低于60℃，涼菜供應(yīng)時(shí)溫度不得高于10℃，餐品需確?？诟羞m中、無(wú)異物、無(wú)異味，不得供應(yīng)半生不熟、變質(zhì)變味的食品。
四、承包期限
1、本項(xiàng)目承包期限為三年，自2026年01月01日起至2028年12月31日止。合同起止日期如需調(diào)整，雙方需另行簽訂補(bǔ)充協(xié)議確認(rèn)；
2、試用期為60天，自2026年01月01日起至2026年02月29日止。試用期內(nèi)，招標(biāo)單位按相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行月度考核，若考核不合格，招標(biāo)單位有權(quán)單方解除合同；
3、合同期滿前30日，雙方可協(xié)商合同續(xù)簽事宜。若中標(biāo)方在合同履行期間年度考核均合格且無(wú)任何違約記錄，享有優(yōu)先續(xù)簽權(quán)。
五、費(fèi)用與結(jié)算方式
（一）服務(wù)費(fèi)計(jì)取
1、精神障礙患者普通餐：以每月實(shí)際營(yíng)收總額為基數(shù)，招標(biāo)單位按20%比例向中標(biāo)方支付服務(wù)費(fèi)；
2、職工普通餐：以每月實(shí)際營(yíng)收總額為基數(shù)，招標(biāo)單位按50%比例向中標(biāo)方支付服務(wù)費(fèi)；
3、特殊膳食及其他餐品服務(wù)費(fèi)，按職工普通餐標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，營(yíng)收總額以雙方核對(duì)的實(shí)際銷售數(shù)據(jù)為準(zhǔn)。
（二）相關(guān)費(fèi)用承擔(dān)
1、招標(biāo)單位責(zé)任：提供食堂場(chǎng)地及主要設(shè)備，承擔(dān)食堂運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生的80%水電燃油費(fèi)（以水電燃油表實(shí)際讀數(shù)為準(zhǔn)，抄表時(shí)間為每月月底），承擔(dān)食堂食材采購(gòu)的全部費(fèi)用，食材采購(gòu)需由雙方共同選定供應(yīng)商并簽訂采購(gòu)協(xié)議；
2、中標(biāo)方責(zé)任：承擔(dān)派駐人員的薪酬、社保、福利等全部用工費(fèi)用，承擔(dān)食堂運(yùn)營(yíng)產(chǎn)生的20%水電燃油費(fèi)；按約定履行設(shè)備日常維護(hù)義務(wù)，因中標(biāo)方人員操作不當(dāng)、管理不善等人為原因造成設(shè)備損壞的，中標(biāo)方需按設(shè)備實(shí)際價(jià)值全額賠償。
（三）結(jié)算周期
1、每月5日前，中標(biāo)方需向招標(biāo)單位提交上月?tīng)I(yíng)收明細(xì)、費(fèi)用支出憑證、發(fā)票等相關(guān)資料，招標(biāo)單位在收到資料后5日內(nèi)完成核對(duì)，核對(duì)無(wú)誤后雙方簽字確認(rèn)；
******銀行轉(zhuǎn)賬方式向中標(biāo)方支付服務(wù)費(fèi)。
（四）履約保證金
******銀行賬戶繳納履約保證金5000元。合同終止后，若中標(biāo)方無(wú)違約行為、無(wú)未處理完畢的糾紛及遺留問(wèn)題，招標(biāo)單位應(yīng)在合同終止之日起30日內(nèi)，將履約保證金無(wú)息全額退還；若中標(biāo)方存在違約情形，招標(biāo)單位有權(quán)從履約保證金中扣除相應(yīng)違約金及賠償款，剩余部分無(wú)息退還。
六、考核與獎(jiǎng)懲
（一）考核方式
每月考核一次，考核實(shí)行百分制（總分100分），具體指標(biāo)及分值設(shè)定如下：食品安全管理30分、營(yíng)養(yǎng)膳食管理20分、服務(wù)質(zhì)量15分、環(huán)境衛(wèi)生15分、成本控制10分、整改及時(shí)率10分。詳細(xì)考核標(biāo)準(zhǔn)、評(píng)分細(xì)則及扣分依據(jù)詳見(jiàn)后續(xù)簽訂的附件。
（二）考核結(jié)果應(yīng)用
1、優(yōu)秀等級(jí)（90分及以上）：全額支付服務(wù)費(fèi)，并列為合作續(xù)約優(yōu)先對(duì)象；
2、合格等級(jí)（70-89分）：按90%比例支付服務(wù)費(fèi)，中標(biāo)方需制定改進(jìn)計(jì)劃并落實(shí)；
3、不合格等級(jí)（70分以下）：按70%比例支付服務(wù)費(fèi)，發(fā)出書面警告并責(zé)令限期整改（不超過(guò)15天），整改后需提交復(fù)核申請(qǐng)。
（三）處罰措施
1、中標(biāo)方連續(xù)2次月度考核不合格，或年度累計(jì)3次月度考核不合格的，招標(biāo)單位有權(quán)單方解除合同，并沒(méi)收履約保證金；
2、發(fā)生重大食品安全事故的，直接判定年度考核不合格，招標(biāo)單位有權(quán)立即解除合同，沒(méi)收履約保證金，并依法要求賠償全部損失。
七、投標(biāo)人資格要求
1、具有獨(dú)立法人資格，持有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照；
2、具備有效的食品經(jīng)營(yíng)許可證；
******醫(yī)院食堂承包或餐飲服務(wù)托管經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先；
4、近3年內(nèi)無(wú)重大食品安全事故、重大違法違規(guī)記錄；
5、能嚴(yán)格遵守國(guó)家及地方關(guān)于食品安全、醫(yī)療衛(wèi)生、勞動(dòng)用工等相關(guān)法律法規(guī)；
6、本項(xiàng)目不接受聯(lián)合體投標(biāo)，不得轉(zhuǎn)包、分包。
八、招標(biāo)文件獲取
1、獲取時(shí)間：自2025年12月15日起至2025年12月18日，每日上午9:00-11:30，下午14:30-17:00
******辦公室。
3、獲取方式：投標(biāo)人需委派授權(quán)代表持法定代表人身份證明、授權(quán)委托書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照副本復(fù)印件、食品經(jīng)營(yíng)許可證復(fù)印件（以上資料均需加蓋公章）現(xiàn)場(chǎng)獲取；
九、投標(biāo)文件遞交
1、遞交截止時(shí)間：2025年12月18日12:00
******辦公室；
3、逾期送達(dá)、未按規(guī)定密封的投標(biāo)文件，招標(biāo)單位將予以拒收；
4、投標(biāo)文件應(yīng)包括但不限于：投標(biāo)函、法定代表人身份證明、授權(quán)委托書、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、類似項(xiàng)目業(yè)績(jī)證明、派駐人員資質(zhì)證明、運(yùn)營(yíng)方案（含食品安全管理制度、營(yíng)養(yǎng)膳食方案、服務(wù)承諾等）、財(cái)務(wù)狀況證明等相關(guān)資料（具體要求詳見(jiàn)招標(biāo)文件）。
十、開(kāi)標(biāo)時(shí)間及地點(diǎn)
1、開(kāi)標(biāo)時(shí)間：具體時(shí)間另行通知；
******醫(yī)院二層小會(huì)議室；
十一、評(píng)標(biāo)方式
******委員會(huì)將根據(jù)投標(biāo)人的資質(zhì)條件、業(yè)績(jī)經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)營(yíng)方案、服務(wù)承諾、報(bào)價(jià)合理性等方面進(jìn)行綜合評(píng)審，擇優(yōu)確定中標(biāo)單位。
十二、其他事項(xiàng)
******醫(yī)院內(nèi)公示欄發(fā)布，其他媒體轉(zhuǎn)載無(wú)效；
2、招標(biāo)單位有權(quán)對(duì)投標(biāo)人提供的相關(guān)資料進(jìn)行核實(shí)，若發(fā)現(xiàn)弄虛作假，取消其投標(biāo)或中標(biāo)資格；
3、本項(xiàng)目相關(guān)事宜如有變動(dòng)，招標(biāo)單位將另行通知；
聯(lián)系人：裴華玲
聯(lián)系電話：******
******居海榆中線244公里東側(cè)300米
******醫(yī)院
2025年12月15日