一、項(xiàng)目名稱(chēng)：街道食堂食材配送服務(wù)

項(xiàng)目預(yù)算：******辦事處，為食堂各類(lèi)食材配送，人數(shù)總共約為151人（不含晚餐人數(shù)）。采用下浮率報(bào)價(jià)。例如：大米的市場(chǎng)詢(xún)價(jià)為3.5元／斤，供應(yīng)商填報(bào)的統(tǒng)一下浮率為5%，即實(shí)際結(jié)算的大米單價(jià)為：3.5*(1-5%)=3.325元／斤。

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食材相關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，詳見(jiàn)采購(gòu)需求

主要內(nèi)容

（一）鮮肉類(lèi)

其他要求：

（1）該品目成交供應(yīng)商根據(jù)采購(gòu)人要求供貨。鮮肉類(lèi)食品必須當(dāng)天宰殺，并提供每批次（實(shí)時(shí)）的《動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫證明》《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)報(bào)告》（具體合同約定）。

（2）出具所供產(chǎn)品的《食品生產(chǎn)許可證》和相關(guān)檢測(cè)檢驗(yàn)報(bào)告。

（3）獨(dú)立包裝袋上有注冊(cè)商標(biāo)及“SC”標(biāo)志，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)家地址和電話(huà)、產(chǎn)地。

（4）鮮肉類(lèi)外包裝箱符合食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品接觸材料及制品通用安全要求》。

（5）供應(yīng)商所經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品經(jīng)營(yíng)過(guò)程衛(wèi)生規(guī)范》。

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（二）凍貨、水產(chǎn)及禽蛋類(lèi)

其他要求：

（1）該品目成交供應(yīng)商根據(jù)采購(gòu)人要求供貨。

（2）出具所供產(chǎn)品的《食品生產(chǎn)許可證》和相關(guān)檢測(cè)檢驗(yàn)報(bào)告；

（3）獨(dú)立包裝袋上有注冊(cè)商標(biāo)及“SC”標(biāo)志，有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)家、廠(chǎng)家地址和電話(huà)、產(chǎn)地；

（三）蔬菜水果類(lèi)、部分干貨類(lèi)

（四）糧油類(lèi)

（五）豆制品類(lèi)

（六）調(diào)料類(lèi)

（七）牛奶飲品類(lèi)

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（八）廚房日雜類(lèi)

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合同履行期限：一年。

合同履行地點(diǎn)：采購(gòu)人指定地點(diǎn)

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服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1.成交人所供的食材必須符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》及其《實(shí)施條例》、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》、《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》及國(guó)務(wù)院有關(guān)部委和省、市、縣食品安全行政部門(mén)頒布的食品安全相關(guān)規(guī)定。如有法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)變化，則按就高不就低原則處理。所有食材均須是正規(guī)品牌，來(lái)源于正規(guī)采購(gòu)渠道，供應(yīng)食材時(shí)須同時(shí)提供相應(yīng)證明材料。

2.食品已存在腐敗、變質(zhì)或含有過(guò)量的有毒有害物質(zhì)(如重金屬含量過(guò)高或霉變)時(shí)，不得供食用。

3.食品由于某種原因不能供直接食用，必須加工或在其他條件下處理的，可提出限定加工條件和限定食用及銷(xiāo)售等方面的具體方案。

4.配送前，保障所有食材的來(lái)源、保管方法、貯存時(shí)間、原料組成、包裝情況以及加工、運(yùn)輸、貯藏、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的衛(wèi)生情況等，為做新鮮可口的佳肴做出有力保證。

5.投標(biāo)人如獲得成交資格但無(wú)快檢設(shè)備及能力，則必須在簽訂合同前補(bǔ)充。在配送前，建立自有的快檢室，并配備足夠的檢驗(yàn)設(shè)備及持證上崗人員。

6.配送的鮮肉類(lèi)必須在項(xiàng)目所在地屠宰場(chǎng)（須經(jīng)采購(gòu)單位認(rèn)可的屠宰場(chǎng)）宰殺加工，并經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生檢疫機(jī)構(gòu)檢疫合格，提供動(dòng)物產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證，加蓋檢疫合格印章和屠宰場(chǎng)印章，附有《動(dòng)物產(chǎn)品(B)檢疫合格證明》。

7.魚(yú)類(lèi)在配送前必須由供應(yīng)商自行抽檢化驗(yàn)，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格并出具檢測(cè)合格報(bào)告單加蓋公章后，方可采購(gòu)配送，檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)所造成的法律責(zé)任由成交人承擔(dān)。

8.蔬菜水果在配送前必須由成交人進(jìn)行抽檢，采樣檢測(cè)及清洗，依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的要求進(jìn)行檢測(cè)，檢測(cè)合格并出具檢測(cè)合格報(bào)告單（報(bào)告單必須有對(duì)蔬菜水果農(nóng)藥殘留的檢測(cè)數(shù)據(jù)，并注明蔬菜水果的產(chǎn)地、生產(chǎn)者及數(shù)量等。）加蓋公章后，方可采購(gòu)配送，檢測(cè)報(bào)告數(shù)據(jù)所造成的法律責(zé)任由各成交人承擔(dān)。

9.食品包裝標(biāo)簽應(yīng)符合《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》要求，包括食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、規(guī)格、生產(chǎn)者（或）經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)、地址和聯(lián)系方式、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、貯存條件、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容。貨物包裝應(yīng)完好無(wú)破漏，可視的內(nèi)容物無(wú)腐敗霉變或影響使用的變形，不存在危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的不合理危險(xiǎn)。

10.有保質(zhì)期限的商品剩余質(zhì)保期不得少于原有總保質(zhì)期的二分之一（以貨送到采購(gòu)人食堂之日起計(jì)算，有其他規(guī)定的除外）。

11.對(duì)于貨不對(duì)板或質(zhì)量達(dá)不到要求的品種，采購(gòu)人有權(quán)退貨或要求換貨，成交人必須無(wú)條件執(zhí)行；不得拒絕采購(gòu)人要求或以其他不正當(dāng)手段謀取供貨，否則采購(gòu)人將根據(jù)本章第六項(xiàng)（供應(yīng)商暫定或終止）進(jìn)行處罰，未結(jié)算款項(xiàng)不予支付。（未及時(shí)送達(dá)的處罰，菜的不合格處理措施）

配送要求

1、對(duì)所供食材送貨時(shí)，冷凍肉（僅雞／鴨腿、翅、腳類(lèi)）利用率必須達(dá)到80％及以上（除冰、水），其他食材利用率必須達(dá)到95％及以上。成交人配送各類(lèi)食材出廠(chǎng)和運(yùn)輸時(shí)必須有良好的冷藏保鮮、保護(hù)措施，防止食材變質(zhì)或受污染。

2、食材供應(yīng)要求：

（1）菜譜：采購(gòu)人與成交人協(xié)商，每日確定一次菜譜；每日15:00前由采購(gòu)人下達(dá)次日菜譜配送單，成交人按照菜譜配送單組織采購(gòu)與配送。成交人每周應(yīng)能提供3至5個(gè)品牌品種，供采購(gòu)人預(yù)先選擇。

（2）成交人需在成交后根據(jù)采購(gòu)人要求提供食材詳細(xì)清單。配送時(shí)，成交人不得隨意變更供應(yīng)商品，須嚴(yán)格按招標(biāo)要求（含名稱(chēng)、規(guī)格和重量等）及每日菜譜供應(yīng)，否則，采購(gòu)人有權(quán)拒收。每日菜譜如因市場(chǎng)流通問(wèn)題確實(shí)需要變更的，應(yīng)向采購(gòu)人提出申請(qǐng)，并取得采購(gòu)人同意后方可變更原定菜品。

3、數(shù)量／重量要求：保證配送品種數(shù)量及斤兩的準(zhǔn)確性，以采購(gòu)人的驗(yàn)貨數(shù)量／重量為準(zhǔn)，每次配送食材由成交人開(kāi)具三聯(lián)單，單據(jù)上必須注明接收單位、時(shí)間、品種名稱(chēng)、數(shù)量／重量、單價(jià)、小計(jì)、合計(jì)、目測(cè)食品描述和接交人（送貨人、驗(yàn)收人簽名）等信息。

4、每次根據(jù)采購(gòu)人的通知訂購(gòu)品種和數(shù)量后，由采購(gòu)人指定負(fù)責(zé)人驗(yàn)收過(guò)秤記錄。對(duì)于不符合質(zhì)量的品種，采購(gòu)人可退貨或換貨（由于產(chǎn)品質(zhì)量而造成食用方發(fā)生安全事故時(shí)，成交人須承擔(dān)全部責(zé)任）。

5、包裝與標(biāo)志要求：包裝、容器（框、箱、袋）要求清潔、干燥、牢固、透氣，無(wú)污染、無(wú)異味、無(wú)霉變現(xiàn)象。標(biāo)志：每件包裝必須按《農(nóng)產(chǎn)品包裝和標(biāo)識(shí)管理辦法》貼標(biāo)簽，并標(biāo)明產(chǎn)地、品種、凈含量、生產(chǎn)單位及地址和采收日期。

6、運(yùn)輸要求：運(yùn)輸工具應(yīng)清潔衛(wèi)生無(wú)污染，食品運(yùn)輸必須采用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的外包裝和運(yùn)載工具，并且要保持清潔和定期消毒。運(yùn)輸車(chē)廂的內(nèi)倉(cāng)，包括地面、墻面和頂，應(yīng)使用抗腐蝕、防潮，易清潔消毒的材料。車(chē)廂內(nèi)無(wú)異味；運(yùn)輸途中做好冷藏保鮮，嚴(yán)防日曬、雨淋，注意通風(fēng)散熱；嚴(yán)防機(jī)械損傷。食品堆放科學(xué)合理，避免造成食材的交叉污染。

7、成交人在接到配送通知后，備齊食材，按時(shí)送抵交貨地點(diǎn)。成交人除不可抗拒，不得因其他任何理由延遲送貨。采購(gòu)人如遇特殊情況需推遲送貨，應(yīng)提前通知成交人。成交人不能按時(shí)、按質(zhì)、按量供貨，導(dǎo)致采購(gòu)人無(wú)法正常供應(yīng)伙食的，由此造成的經(jīng)濟(jì)損失和責(zé)任均由成交人承擔(dān)，并成交人向采購(gòu)人支付按當(dāng)天菜款10％的違約金。（未及時(shí)送達(dá)的處罰，菜的不合格處理措施）

8、交接查驗(yàn)

（1）成交人必須按照采購(gòu)人的要求將訂購(gòu)食材運(yùn)抵指定地點(diǎn)并負(fù)責(zé)食材的裝卸。采購(gòu)人初步驗(yàn)收與接收：驗(yàn)收時(shí)，一看食品質(zhì)量合格證件；二看食品出廠(chǎng)時(shí)間和保質(zhì)期；三看食品的質(zhì)量和數(shù)量是否與約定相符，"三看"查驗(yàn)合格后接收食品原料，"三看"查驗(yàn)合格的食品不作為發(fā)生食品安全意外事故的全部依據(jù)。

（2）交接憑證

成交人按要求將各食材送至采購(gòu)人指定地點(diǎn)，并驗(yàn)收。每次配送食品由成交人開(kāi)具電腦小票，單據(jù)上必須注明時(shí)間、品種名稱(chēng)、數(shù)量、單價(jià)、小計(jì)、合計(jì)等信息，交接貨品時(shí)由驗(yàn)收人簽字。

（3）原料留樣

每次配送食品由采購(gòu)人根據(jù)需要留樣封存，每批次提供的食品原料可留樣封存48小時(shí)以上。采購(gòu)人有權(quán)對(duì)封存的食品原料定期或不定期邀請(qǐng)第三方檢驗(yàn)。

9、緊急采購(gòu)（臨時(shí)加貨的處理，響應(yīng)時(shí)間）

(1）當(dāng)采購(gòu)人臨時(shí)增加用餐人數(shù)或有客餐任務(wù)時(shí)（采購(gòu)人一般應(yīng)在到貨時(shí)間前2小時(shí)內(nèi)通知）,成交人要盡力確保供貨，以便采購(gòu)人能準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐。臨時(shí)加貨如是在采購(gòu)人附近市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)，補(bǔ)貨的貨品價(jià)格按實(shí)際零售價(jià)執(zhí)行。

(2）接到采購(gòu)人的訂菜通知后，個(gè)別品種因缺貨而不能按時(shí)送到，成交人應(yīng)及時(shí)知會(huì)采購(gòu)人并協(xié)商好解決方法以確保甲方所需貨物能按時(shí)送到。

采購(gòu)價(jià)格約定：

1、成交人每月第一周向采購(gòu)人提供一次市場(chǎng)報(bào)價(jià)（以家潤(rùn)多、大潤(rùn)發(fā)、步步高超市周公示價(jià)格的加權(quán)平均價(jià)格為準(zhǔn)，下文簡(jiǎn)稱(chēng)為平均價(jià)格），經(jīng)采購(gòu)人確認(rèn)后，每個(gè)月月末的貨款將在確認(rèn)后的平均價(jià)格基礎(chǔ)上按下浮率進(jìn)行結(jié)算（填報(bào)統(tǒng)一的下浮率），供貨期內(nèi)價(jià)格下浮率固定不作調(diào)整。投標(biāo)報(bào)價(jià)見(jiàn)下表，以下價(jià)格已包含稅費(fèi)、運(yùn)輸、保險(xiǎn)等相關(guān)費(fèi)用。詳見(jiàn)下表：

下浮率是指：采購(gòu)人與投標(biāo)人在服務(wù)期內(nèi)每月確定的各類(lèi)食材平均價(jià)格的基礎(chǔ)上進(jìn)行下浮，如：大米的平均價(jià)格為3.5元／斤，大米的下浮率為5%，即實(shí)際結(jié)算的大米單價(jià)為：3.5*(1-5%)=3.325元／斤

結(jié)算價(jià)＝基期獲取的基價(jià)*(1﹣投標(biāo)報(bào)價(jià)下浮率），數(shù)量以實(shí)際數(shù)量（即配送至采購(gòu)方指定地點(diǎn)，且經(jīng)采購(gòu)方驗(yàn)收合格的物資數(shù)量）為準(zhǔn)。

2、成交方有責(zé)任根據(jù)采購(gòu)方的要求，按雙方約定的日期時(shí)間，向采購(gòu)方提供商品的價(jià)格信息，如采購(gòu)方對(duì)供貨方提供的商品價(jià)格有異議，采購(gòu)方出具有效憑證與成交方協(xié)商，供貨方需及時(shí)調(diào)整。因季節(jié)性及天氣等自然災(zāi)害，部分品種的價(jià)格相對(duì)月內(nèi)雙方確認(rèn)的價(jià)格上漲幅度過(guò)大時(shí)，成交供應(yīng)商無(wú)法獨(dú)自承擔(dān)其后果，需臨時(shí)調(diào)整菜價(jià)時(shí)，應(yīng)通知采購(gòu)人，經(jīng)雙方協(xié)商確認(rèn)后調(diào)整。

3、如遇到特殊情況，成交人應(yīng)按采購(gòu)人要求及時(shí)提供所需材料并簽訂補(bǔ)充協(xié)議（補(bǔ)充協(xié)議金額不超過(guò)本項(xiàng)目的百分之十）。

供應(yīng)商暫?；蚪K止資格：

供應(yīng)商在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)以下情形的，采購(gòu)人可視情況暫?；蚪K止其配送資格，情形嚴(yán)重的將上報(bào)相關(guān)職能部門(mén)處理：

1、供應(yīng)商不按規(guī)定履行合同或在履行過(guò)程中弄虛作假的；

2、供應(yīng)商在服務(wù)期限內(nèi)出現(xiàn)下列情形之一的（以一個(gè)年度為準(zhǔn)）;

（1）采購(gòu)人對(duì)供應(yīng)商所提供的產(chǎn)品質(zhì)量提出兩次以上（含二次）投訴并經(jīng)調(diào)查屬實(shí)的或采購(gòu)人員工基本滿(mǎn)意度達(dá)不到70％的；

（2）食品安全衛(wèi)生和服務(wù)質(zhì)量達(dá)不到協(xié)議要求的；

（3）貨物中出現(xiàn)發(fā)霉、變色、異味、有異物的；

（4）發(fā)生集體食物中毒等事故的或食材引發(fā)的傳染病事件；

（5）財(cái)務(wù)管理混亂或發(fā)生嚴(yán)重信用危機(jī)的；

（6）管理工作人員違法違紀(jì)或因管理原因影響食堂正常供餐的；

（7）弄虛作假獲得配送資格的；

（8）向采購(gòu)人或有關(guān)人員給付回扣、禮物、代金券等而被查實(shí)的；

（9）違反法律法規(guī)的其它情形。

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驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：

（一）食品采購(gòu)及驗(yàn)收要求：

1、采購(gòu)人每天要對(duì)所采購(gòu)食品實(shí)行雙人驗(yàn)收制度，按照食品質(zhì)量要求進(jìn)行驗(yàn)收。驗(yàn)收不合格時(shí)，應(yīng)及時(shí)向采購(gòu)人進(jìn)行更換、補(bǔ)充發(fā)貨。驗(yàn)收合格后,采購(gòu)人(2人)、供應(yīng)商雙方在配送清單上簽字確認(rèn), 并在清單上注明配送的數(shù)量、重量、價(jià)格及有關(guān)檢驗(yàn)報(bào)告等情況。采購(gòu)人在驗(yàn)收時(shí)，只對(duì)貨物品種、數(shù)量、規(guī)格和肉眼感觀(guān)能夠分辨的外觀(guān)質(zhì)量負(fù)責(zé)；成交供應(yīng)商對(duì)貨物內(nèi)在質(zhì)量應(yīng)承擔(dān)連續(xù)的追蹤責(zé)任。

2、投標(biāo)人按合同為采購(gòu)人采購(gòu)優(yōu)質(zhì)、安全的食品。每次供貨，必須向采購(gòu)人食堂提供帶有供貨商蓋章（或簽字）的采購(gòu)清單（品種、數(shù)量、價(jià)格）和其他票證。

（二）后勤管理工作要求

1.成交人與采購(gòu)人要堅(jiān)持公平、公正、公開(kāi)供貨原則，讓采購(gòu)人代表廣泛參與、全程監(jiān)督，努力提高服務(wù)水平。食堂每天所采購(gòu)的食品原料品種、價(jià)格都必須進(jìn)行每日復(fù)本核對(duì)并進(jìn)行書(shū)面記錄，接受相關(guān)部門(mén)或機(jī)構(gòu)的監(jiān)督。

2.采購(gòu)人將采取定期或不定期的形式組織人員對(duì)食堂食品原料集中采購(gòu)工作進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督指導(dǎo)，對(duì)成交人進(jìn)行必要的例行檢查。

（三）驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)

1.按照《關(guān)于加強(qiáng)長(zhǎng)沙市政府采購(gòu)項(xiàng)目履約驗(yàn)收工作的通知》（長(zhǎng)財(cái)采購(gòu)〔2024〕5號(hào)）要求進(jìn)行驗(yàn)收，本項(xiàng)目采用簡(jiǎn)易程序驗(yàn)收。按月驗(yàn)收。

2.驗(yàn)收過(guò)程中產(chǎn)生糾紛的，由具有資質(zhì)的相關(guān)質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè),如為成交供應(yīng)商原因造成的，由成交供應(yīng)商承擔(dān)檢測(cè)費(fèi)用；否則，由采購(gòu)人承擔(dān)。

其他要求：

1、成交人的主要責(zé)任及義務(wù)：

（1）成交人需負(fù)責(zé)所需食材的采購(gòu)、配送、管理及接受監(jiān)督，并對(duì)各食材的安全性負(fù)責(zé)。

（2）成交人需自備采購(gòu)、檢測(cè)、管理、配送等所需要的場(chǎng)所、設(shè)備、車(chē)輛、人員等。

（3）成交人為發(fā)生食品（食材）安全事故的主要責(zé)任體。

（4）成交人需建立完善的食品溯源體系、應(yīng)急情況的處理預(yù)案、重大食品安全事故的預(yù)案等管理體系。

（5）配送及其它所有崗位上的工作人員均須符合相關(guān)衛(wèi)生健康要求并辦好有關(guān)證件。

（6）其他采購(gòu)文件、法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任及義務(wù)。

2、成交人發(fā)生投訴情況的處理：

（1）成交人受理各方反映的投訴事宜必須認(rèn)真做好反思，并形成具體的投訴處理意見(jiàn)。

（2）其他招標(biāo)文件規(guī)定及后續(xù)合同雙方約定的處理事宜。

結(jié)算與付款方式：

付款人：******辦事處

結(jié)算及付款方式：

結(jié)算方式：食堂食品原材料貨款每月結(jié)算一次，次月15日前對(duì)完賬。

付款方式：

（1）投標(biāo)人必須及時(shí)向采購(gòu)人提供稅務(wù)部門(mén)出具的正式票據(jù)、驗(yàn)收?qǐng)?bào)告，票據(jù)必須與供應(yīng)商統(tǒng)一社會(huì)信用代碼相符。

（2）******銀行賬戶(hù)，不得用現(xiàn)金直接支付。

對(duì)于上述項(xiàng)目要求，供應(yīng)商應(yīng)在響應(yīng)文件中進(jìn)行回應(yīng)，作出承諾及說(shuō)明。成交供應(yīng)商在合同實(shí)施過(guò)程中，如不能?chē)?yán)格滿(mǎn)足上述項(xiàng)目要求，由此造成的損失和合同法律責(zé)任由成交供應(yīng)商承擔(dān)。

注：本項(xiàng)目專(zhuān)門(mén)面向中小企業(yè)采購(gòu)。本項(xiàng)目所屬行業(yè)為“餐飲業(yè)”。

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