本項目采購內(nèi)容為向長沙市雨花區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)中心機(jī)關(guān)食堂以及13個環(huán)衛(wèi)所食堂提供糧油類、肉類、水產(chǎn)類、家禽類、禽蛋類、果蔬類、豆制品、干貨、調(diào)料、小品種類（含腌制食材）、臘制品、預(yù)包裝食品類、冷凍產(chǎn)品類等食材配送服務(wù)。

注：1.長沙市雨花區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)中心食堂食材配送服務(wù)項目共分兩個標(biāo)段，供應(yīng)商只允許參與一個標(biāo)段的投標(biāo)，同時參與多個標(biāo)段的，按第一標(biāo)段、第二標(biāo)段的順序確定最終參與標(biāo)段，其余標(biāo)段按投標(biāo)無效處理。2.本項目不接受聯(lián)合體投標(biāo)，不可轉(zhuǎn)包或分包。

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??供應(yīng)商提供的食材必須符合采購人的質(zhì)量等級、檢測要求以及國家相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)。

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服務(wù)期限：1年。

交付地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)。

1、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)

1.1供應(yīng)商提供的食材必須符合采購人的質(zhì)量等級、檢測要求以及國家相關(guān)食品標(biāo)準(zhǔn)，所有食材必須從正規(guī)渠道(大米生產(chǎn)廠家、蔬菜批發(fā)市場、蔬菜生產(chǎn)基地、定點(diǎn)養(yǎng)殖場、屠宰廠等正規(guī)廠家)采購，符合國家規(guī)定的衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和食品安全有關(guān)規(guī)定，保證新鮮，不得出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)、雜質(zhì)，并按采購人要求提供相關(guān)單據(jù)及證明材料。除另有要求外，標(biāo)注保質(zhì)期的產(chǎn)品，收貨日期須小于保質(zhì)期到期前的三分之二。

1.2肉類食材必須經(jīng)衛(wèi)生檢驗部門檢疫，做到肉質(zhì)新鮮、無腐爛變質(zhì)現(xiàn)象，符合國家食品安全有關(guān)規(guī)定，并提供該批次食品相關(guān)檢驗檢疫合格證。不得提供病死、殘剩肉、老母豬肉等豬肉、牛肉、羊肉、禽類及相關(guān)副產(chǎn)品、加工品和冷凍產(chǎn)品。生豬的屠宰加工及分割必須符合GB/T 9959.1-2019標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)理化指標(biāo)及微生物指標(biāo)必須符合GB/T 4789.17-2003標(biāo)準(zhǔn)。

1.3果蔬符合國家或者行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)企業(yè)或基地生產(chǎn)，包裝清潔，無污染、無異味、無腐爛霉變、無殘損、無泥土、無枯焦?fàn)€葉、無公害物質(zhì)殘留（農(nóng)藥、重金屬和亞硝酸鹽等）。農(nóng)藥殘留符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量標(biāo)準(zhǔn)》（GB2763-2021），每批次有農(nóng)藥殘留檢測證明。

1.4雞鴨產(chǎn)品符合SB/T 10730-2012國家檢驗標(biāo)準(zhǔn)。蛋類產(chǎn)品檢驗、標(biāo)識、包裝符合GB 2749-2015標(biāo)準(zhǔn)；咸蛋符合SB/T 10651-2012標(biāo)準(zhǔn)；皮蛋符合GB/T 9694-2014標(biāo)準(zhǔn)。

1.5水產(chǎn)類來自無污染水域，天然色澤，氣味正常，肉質(zhì)結(jié)實有彈性，無雜物和污染物。

1.6冷凍產(chǎn)品原料符合國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)GB/T 9959.1-2019的要求，無血污、淋巴結(jié)、膿包、浮毛及雜質(zhì)，感官檢驗、化學(xué)檢驗、添加劑檢驗、有害金屬的檢驗均符合要求。

1.7豆制品符合GB/T22106-2008國家標(biāo)準(zhǔn)，為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，并提供非發(fā)酵豆制品。

1.8干貨符合GB20554-2006標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)通過風(fēng)干、晾曬無水分、無污染、無雜質(zhì)、無異味、無變質(zhì)、無添加劑且包裝完整無破碎。

1.9大米、面粉、食用油、調(diào)料、乳制品須外包裝完好，未受污染，無擠壓變形，無漲袋，清晰標(biāo)示配料清單、廠家名稱和地址、生產(chǎn)日期/包裝日期、保質(zhì)期。大米、面粉、食用油必須為非轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，均應(yīng)提供相對應(yīng)生產(chǎn)日期的出廠檢驗報告。大米符合GB/T 1354-2018國家標(biāo)準(zhǔn)，面粉符合GB1355-2003國家標(biāo)準(zhǔn)，食用油符合GB 2716-2018國家標(biāo)準(zhǔn)，調(diào)料符合GB/T20903-2007與 GB/T 4789.22-2003標(biāo)準(zhǔn)。

1.10安全衛(wèi)生要求：中華人民共和國進(jìn)出口商品檢驗法及其實施條例、中華人民共和國動植物檢疫法及其實施條例、中華人民共和國動物防疫法、食品微生物學(xué)檢驗要求、鮮畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、《GB 2763-2021 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中農(nóng)藥最大殘留限量》《GB 2733-2015 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)鮮、凍動物性水產(chǎn)品》、其他可能適用于本招標(biāo)文件采購內(nèi)容的法規(guī)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

1.11如遇法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)等對同一問題的處理出現(xiàn)歧義或不一致時，一律就高不就低。上述所有標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范均由成交供應(yīng)商自備，采購人不另行提供。遇國家修改標(biāo)準(zhǔn)，自新標(biāo)準(zhǔn)施行之日采用新標(biāo)準(zhǔn)。

2.配送要求?

2.1供應(yīng)商須提供全年無休食材配送服務(wù)，采購人可以隨時向供應(yīng)商下達(dá)訂單。供應(yīng)商根據(jù)采購人提供的食材采購清單及要求進(jìn)行食材準(zhǔn)備、分揀，配送到采購人指定地點(diǎn)，并負(fù)責(zé)卸貨搬運(yùn)至采購人指定存放場地。

2.2配送時間和地點(diǎn)

機(jī)關(guān)食堂食材需在每日5:00前配送至指定地點(diǎn)，各環(huán)衛(wèi)所食堂食材需在每日8:00前配送至指定地點(diǎn)（與采購人另有約定除外）。如出現(xiàn)采購人需要補(bǔ)貨或供應(yīng)商配送的食材因質(zhì)量或數(shù)量等問題需要換貨時，供應(yīng)商應(yīng)該在接到采購人換貨補(bǔ)貨要求后2小時內(nèi)送達(dá)指定地點(diǎn)。

2.3食材配送應(yīng)專車專用，供應(yīng)商須選用經(jīng)驗豐富的駕駛員和車況良好的車輛進(jìn)行配送，駕駛員和隨車人員均須持有效健康證等上崗。

2.4供應(yīng)商配送食材時應(yīng)攜帶食材配送清單，標(biāo)明食材名稱、數(shù)量、送貨單位、時間等信息。

2.5供應(yīng)商應(yīng)確保各指定地點(diǎn)收到的食材產(chǎn)品新鮮、完整、衛(wèi)生、無污染、無腐敗變質(zhì)，配送過程中必須采取保鮮膜、分揀框、運(yùn)輸貨架等必要措施，裝載食材時按照下重上輕、先整后零的方式進(jìn)行，即優(yōu)先裝載重量大的、整件的貨品，然后再裝載重量輕、零散的貨品，裝載過程中輕拿輕放，防止出現(xiàn)磕碰，避免發(fā)生擠壓損壞和二次污染；不得與有害、有毒物質(zhì)同車運(yùn)輸；當(dāng)氣溫較高易造成食材產(chǎn)品變質(zhì)時，供應(yīng)商必須按照采購人要求使用冷鏈車配送。否則采購人可要求供應(yīng)商在2小時內(nèi)完成換貨，由此發(fā)生的一切費(fèi)用和損失由供應(yīng)商承擔(dān)。

3.食材分揀包裝要求

3.1根據(jù)采購人要求，對畜肉進(jìn)行粗加工，主要包括宰殺、脫毛、分割、清洗等。

3.2針對肉類食材易變質(zhì)的實際，包裝時應(yīng)采取保鮮措施，防止在運(yùn)輸、搬運(yùn)過程中造成二次污染。肉類的加工分包標(biāo)準(zhǔn)是：將新鮮的肉類、排骨等按照采購人需求的大小等進(jìn)行分割、加工，裝入獨(dú)立包裝袋并且標(biāo)識產(chǎn)品名稱、數(shù)量，利于運(yùn)輸和識別。

3.3水產(chǎn)品要保證鮮活配送，按采購人需要進(jìn)行宰殺、除鱗、解剖、清洗等加工。

3.4禽類的加工分包標(biāo)準(zhǔn)是：將禽類去除毛、血水、內(nèi)臟，用干凈自來水沖洗干凈，整只裝入獨(dú)立包裝袋并且標(biāo)識名稱和數(shù)量，利于運(yùn)輸和識別。

3.5針對新鮮蔬菜長時間運(yùn)輸易損易耗的實際，按照蔬菜種類特性進(jìn)行分類包裝，安排分揀員對食材產(chǎn)品進(jìn)行分揀、打包、裝筐，并進(jìn)行標(biāo)識。不得出現(xiàn)“雜”（新鮮蔬菜擺放雜）、“亂”（蔬菜新鮮程度、好壞狀況亂）、“差”（包裝質(zhì)量差，運(yùn)輸途中出現(xiàn)散落）等問題。

3.6供應(yīng)商分揀點(diǎn)和儲藏庫應(yīng)干凈、衛(wèi)生、貨物擺放整齊，符合食材存放相關(guān)規(guī)定。

1.根據(jù)《關(guān)于加強(qiáng)長沙市政府采購項目履約驗收工作的通知》（長財采購〔2024〕5號），采用簡易程序驗收。

2.供應(yīng)商將食材運(yùn)送至采購人指定地點(diǎn)交貨完畢并經(jīng)采購人驗收合格之前，相關(guān)的運(yùn)輸費(fèi)用、人員保險、保管、貨物滅失及毀損等一切風(fēng)險責(zé)任及一切相關(guān)費(fèi)用均由供應(yīng)商承擔(dān)。

3.食材卸貨并搬運(yùn)至采購人指定存放場地后，供應(yīng)商配送員應(yīng)和采購人一起嚴(yán)格按照食材配送清單進(jìn)行現(xiàn)場清點(diǎn)，食材需經(jīng)供應(yīng)商及采購人驗收合格并雙方簽字確認(rèn)。如供應(yīng)商配送員未督促采購人簽字確認(rèn)，一旦當(dāng)天配送的食材出現(xiàn)質(zhì)量問題，供應(yīng)商必須按采購人要求無條件更換，對供應(yīng)商造成損失的，由供應(yīng)商承擔(dān)。

4.食材檢驗內(nèi)容應(yīng)包括品牌、包裝、數(shù)量、質(zhì)量等是否符合采購人要求，供貨數(shù)量以采購人驗收確認(rèn)為準(zhǔn)。驗收不合格，供應(yīng)商須按照采購人要求及時進(jìn)行更換、補(bǔ)充發(fā)貨。采購人在驗收時，只對貨物品種、數(shù)量、規(guī)格和肉眼能夠分辨的外觀質(zhì)量負(fù)責(zé)，供應(yīng)商對貨物內(nèi)在質(zhì)量應(yīng)承擔(dān)連續(xù)的追蹤責(zé)任。

5.如果供應(yīng)商在采購人通知的時間里未能參加開箱檢驗，采購人有權(quán)單獨(dú)進(jìn)行開箱檢驗，對以上開箱檢驗的結(jié)果，視為供應(yīng)商自動接受。如果發(fā)現(xiàn)任何貨物短缺、毀損、與訂單規(guī)定不符的，供應(yīng)商須按照采購人要求及時進(jìn)行更換、補(bǔ)充發(fā)貨，由此發(fā)生的一切費(fèi)用和損失由供應(yīng)商承擔(dān)。

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一、其他要求

1.1供應(yīng)商必須符合國家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及資質(zhì)要求，遵守國家法律法規(guī)和采購法的規(guī)定。

1.2中標(biāo)后采購人將根據(jù)實際情況對各標(biāo)段供應(yīng)商配送服務(wù)進(jìn)行統(tǒng)籌分配，各供應(yīng)商必須服從調(diào)配，供應(yīng)商在同等條件下，應(yīng)優(yōu)先安排本項目的服務(wù)。

1.3供應(yīng)商的人員、車輛（應(yīng)按投標(biāo)承諾予以固定）等進(jìn)入采購人監(jiān)管區(qū)域，應(yīng)攜帶身份證、駕駛證等有效證件辦理進(jìn)出手續(xù)，遵守采購人有關(guān)外來人員車輛進(jìn)出的各項規(guī)章制度，聽從管理人員指揮，不得有妨礙采購人監(jiān)管秩序的行為。嚴(yán)禁帶入各類違禁品，一經(jīng)查實，立即終止服務(wù)合同。

????1.4供應(yīng)商必須按照采購人提供的采購種類、品牌、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量、送達(dá)時間等要求供貨，并確保采購人日常補(bǔ)貨要求。若供應(yīng)商未按時按要求提供合格食材而影響采購人正常使用時，采購人有權(quán)另擇其他供應(yīng)商緊急采購，當(dāng)次緊急采購所產(chǎn)生的全部費(fèi)用由本項目中標(biāo)供應(yīng)商承擔(dān)。

????1.5如采購人在同期比價中發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商提供的食材零售價高于采購人查詢到的價格，采購人有權(quán)要求供應(yīng)商調(diào)整至合理價格區(qū)間，并扣除對應(yīng)批次當(dāng)日配送食材總價5%的違約金。

1.6采購人和供應(yīng)商對食材質(zhì)量存在異議，由采購人組織對相關(guān)食材質(zhì)量進(jìn)行檢測，無論檢測結(jié)果如何，因檢測產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用須由供應(yīng)商承擔(dān)。

1.7履行合同過程中，供應(yīng)商如要解除合同需提前一個月書面通知采購人，否則供應(yīng)商承擔(dān)因此給采購人造成的一切損失。

二、配送服務(wù)資格取消情形

供應(yīng)商存在以下情形之一的，采購人有權(quán)終止服務(wù)合同，并由供應(yīng)商承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任，情形嚴(yán)重的將上報相關(guān)職能部門處理。供應(yīng)商在履行合同過程中如出現(xiàn)違約情形導(dǎo)致合同終止的，即日起三年內(nèi)不得參與本項目的后續(xù)投標(biāo)和供貨：

1.供應(yīng)商在投標(biāo)或合同履行過程中弄虛作假的。?

2.供應(yīng)商隨意更換項目負(fù)責(zé)人，且未提前七個工作日向采購人報備的。

3.同一批次食材被采購人連續(xù)兩次或合同期內(nèi)累計三次（含）以上不能按時按要求（如貨物短缺、毀損、與訂單規(guī)定不符等）提供合格貨物的（含補(bǔ)貨）。

4.采購人對各收貨點(diǎn)開展的滿意度調(diào)查結(jié)果出現(xiàn)達(dá)不到70%的。

5.因供應(yīng)商原因造成食物中毒等食品安全問題的，由供應(yīng)商承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任，采購人有權(quán)終止合同。

6.供應(yīng)商違反法律法規(guī)的其它情形。

三、其他要求及說明

1.服務(wù)時間和地點(diǎn)

服務(wù)期限：一年（具體服務(wù)期限簽訂合同時確定）

服務(wù)地點(diǎn)：采購人指定地點(diǎn)。

交貨方式：嚴(yán)格按照采購人要求按時、按質(zhì)、按量將各食堂所需食材送達(dá)指定地點(diǎn)。

2.結(jié)算方式

2.1報價方式

本項目采用下浮率形式進(jìn)行報價，以每月第一周周一周邊菜市場和超市的同期同品種同品質(zhì)食材的平均零售價為基準(zhǔn)。

（★）本次采購設(shè)報價下浮率取值范圍（下浮率取值≥10%），低于下浮率取值范圍的報價作無效投標(biāo)處理。

每月結(jié)算價=基期獲取的零售基價*（1－報價下浮率），數(shù)量以采購人驗收確認(rèn)數(shù)量為準(zhǔn)；

2.2供應(yīng)商須每月向采購人提供每月第一周周一周邊菜市場和超市的同期同品種同品質(zhì)食材的零售價，經(jīng)采購人核定確認(rèn)當(dāng)期食材市場價后，按投標(biāo)報價的下浮率進(jìn)行結(jié)算。供貨期內(nèi)價格下浮率固定且不作調(diào)整。詳見下表：

標(biāo)段一：

標(biāo)段二：

2.3采購人所需部分食材在周邊菜市場、超市未查詢到價格的，由雙方按市場價格協(xié)商結(jié)算。

2.4付款人:長沙市雨花區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)中心

2.5付款方式：經(jīng)采購人核定上個月結(jié)算金額無誤后，每月按實結(jié)算。結(jié)算時供應(yīng)商需按采購人要求提供合規(guī)的稅務(wù)發(fā)票。

2.6上述價格中，已包含物資、運(yùn)輸、搬運(yùn)、檢驗檢疫、稅費(fèi)、人工、管理、保險、財務(wù)等各項費(fèi)用，如一旦中標(biāo)，在項目實施中出現(xiàn)任何遺漏，均由供應(yīng)商免費(fèi)提供，采購人不再支付任何費(fèi)用。

2.7因季節(jié)性及天氣等自然災(zāi)害，部分品種的價格相對周內(nèi)雙方確認(rèn)的價格上漲幅度過大，供應(yīng)商無法獨(dú)自承擔(dān)其后果，需臨時調(diào)整菜價時，應(yīng)書面通知采購人，經(jīng)雙方協(xié)商確認(rèn)后再行調(diào)整。

3.供應(yīng)商在參與本項目的全部過程中，應(yīng)負(fù)責(zé)其派出的所有車輛和人員因各類事故引發(fā)的責(zé)任、損失和所有費(fèi)用。采購人不承擔(dān)供應(yīng)商或供應(yīng)商車輛及人員因各類事故（包括但不限于：在服務(wù)過程中發(fā)生的意外以及抵達(dá)服務(wù)地點(diǎn)途中及返程中發(fā)生的意外）所致的任何責(zé)任。（供應(yīng)商須提供承諾書，格式自擬，并加蓋供應(yīng)商公章。）

4.供應(yīng)商須遵守采購人的考核制度，考核制度在合同中約定，具體考核制度以采購人制定為準(zhǔn)。

5.采購人有權(quán)直接從供應(yīng)商貨款中扣除服務(wù)違約金，中標(biāo)人不得提出異議。

6.供應(yīng)商在投標(biāo)前，如需踏勘現(xiàn)場，相關(guān)費(fèi)用自理，踏勘期間發(fā)生的意外由供應(yīng)商自行承擔(dān)責(zé)任。

四、對于上述項目要求，供應(yīng)商應(yīng)在投標(biāo)文件中進(jìn)行響應(yīng)，并作出承諾及說明。

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